Giovane Élber de Souza, kısaca Giovane Élber (d. 23 Temmuz 1972, Londerina, Brezilya), Brezilyalı eski futbolcudur. Santrafor pozisyonunda oynamış ve özellikle Bundesliga'daki başarıları ile tanınmıştır. Hızı, tekniği ve golcülüğü ile dikkat çeken Élber, 1990'lar ve 2000'ler futboluna damga vurmuş isimlerden biridir.
Élber, profesyonel futbol kariyerine doğduğu ülkenin takımlarından Londrina Esporte Clube 'de başladı. Daha sonra Milan tarafından keşfedilerek Avrupa'ya transfer oldu. Ancak İtalyan ekibinde forma giymeden İsviçre'nin Grasshopper Club Zürich'e kiralandı.
Grasshopper'da geçirdiği dönem, Élber için bir dönüm noktası oldu. Burada gösterdiği performansla dikkatleri üzerine çekti ve 1994 yılında VfB Stuttgart'a transfer oldu. Stuttgart'ta geçirdiği üç sezonda gol krallığı yarışında zirvede yer aldı ve takımının önemli oyuncularından biri oldu.
1997 yılında Bayern Münih'e transfer olması, kariyerinin zirvesine ulaşmasını sağladı. Bavyera ekibinde geçirdiği altı sezon boyunca sayısız başarıya imza attı. Bayern Münih formasıyla dört Bundesliga şampiyonluğu, dört DFB-Pokal şampiyonluğu ve 2001 yılında UEFA Şampiyonlar Ligi şampiyonluğu yaşadı. Ayrıca 2003 yılında Bundesliga'da gol kralı oldu.
2003 yılında Fransa'nın Olympique Lyon takımına transfer oldu. Lyon'da bir sezon geçirdikten sonra tekrar ülkesine döndü ve Cruzeiro takımında forma giydi.
Futbol kariyerini 2006 yılında Almanya'da Borussia Mönchengladbach formasıyla sonlandırdı. Sakatlıklar nedeniyle beklenen performansı sergileyemedi ve futbolu bırakma kararı aldı.
Brezilya Milli Takımı'nda da forma giyen Élber, milli takım formasıyla 15 maçta 7 gol kaydetti. Ancak milli takım kariyerinde kulüp kariyerindeki kadar başarılı olamadı.
Élber, güçlü fiziği, sürati, tekniği ve bitiriciliği ile tanınan bir santrafordu. Ceza sahası içinde tehlikeli bir oyuncuydu ve gol pozisyonlarına girmekte ustaydı. Aynı zamanda takım oyunu anlayışına sahip ve pas dağıtımında da başarılıydı.
Giovane Élber, özellikle Bayern Münih'teki performansıyla futbolseverlerin hafızasında yer edinmiştir. Bundesliga tarihinin en golcü yabancı oyuncularından biri olarak kabul edilir ve futbol kariyeri boyunca sergilediği performansla Brezilya futbolunun Avrupa'daki temsilcilerinden biri olmuştur.